さてトリは”イベリコ豚のしゃぶしゃぶ”

豚好きなシェフが愛してやまない”イベリコ豚” 最近は色々なイベリコ豚がいるようですが、これは正真正銘スペインのドングリだけで育ったイベリコ豚です。 イベリコ豚のしゃぶしゃぶ   5000円 (お二人様用)前日までのご予約のみ さすがの豚好きシェフも、初めてこのイベリコ豚を手にしたときは”うあ〜”と思いました。 脂身しかないように見えたからです。 そうなんです。脂身だらけなんですよね。 (この画像はまだ少ない方です) でもその脂身が甘くて美味しいのがイベリコ豚。 しかもその脂身はなんと55%がオレイン酸です。 オレイン酸はオリーブオイルと同じ効能があり、野菜と一緒に食べるとと〜〜ても身体にいいそうです。 先ずはだまされたと思って食べてみて下さい。 信じられない位あっさりしています。 だから透き通ったスープで作る〆のお雑炊もうまうまです。お一人200グラムとたっぷり召し上がって頂けます。お野菜の追加やうどんの追加は出来ますが、お肉の追加はご容赦ください。

今年の新メニューが決まりました!その3&その4

さて新メニューの続きは 3、辛もやし     800円 もやしをアミとニンニク、タイの唐辛子で炒めました。 たっぷりと使用したアミからはうまみと香りが溢れ出し、ニンニクと唐辛子が鼻をくすぐります。 ビールのおつまみにピッタリですね! ご希望により、唐辛子を入れないものもお作り致しますので、お気軽におっしゃって下さいね。 4、鳥手羽のうま煮  500円 コラーゲンたっぷりの鳥手羽を、ニンニク、お酢、出汁と醤油で煮込みました。 辛くないので、お子様やシニアの方にもピッタリです。ついつい指までなめちゃう美味しさです!

今年の新メニューが決まりました!その1&その2

2017年の新しいメニューが決まりました。 お客様から色々とご希望を頂き、シェフも試作を重ねてきました。 中でもお酒のおつまみを希望なさる声が多かったようです。 そこで、おつまみにも、おかずにもなるようにと5種類の新メニューを出させて頂きます。 どれも数限定ですが、よろしくお願いいたします。(全て外税です) 1、豚のトントロ焼き  1200円 味付けした豚の三枚肉を石窯でじっくり焼き上げます。そのお肉をスライスしキューリ、タマネギ、ネギを加えガイヤーンソースで和えました。 これをパリットしたキャベツにくるんで召し上がって頂きます。嬬恋村のキャベツが出る頃には、甘みがましたキャベツをいくらでも食べられそうですね。 2、夢豆腐      300円 お豆腐大好きなシェフが作るふわふわな夢豆腐 スプーンですくって召し上がって頂きます。 お豆の味が口に広がり、ん〜〜夢心地。 ブラジルの岩塩で召し上がれ〜

DIY浅間高原ホテル今年の改装がスタートしました!

3年前に購入してから浅間高原ホテルの改装がスタートしました。 プロにお願いする部分と、自分たちで出来る所はなんとかやってきました。 そして、今年はやっと3階の残りのお部屋に着手しました。 勿論メインはマイスター タイルを貼るプロです。 私はもっぱら壊し役 このスクレーパーは一寸したコツでうまく動かせるようになりました。 そういえば、3年前にこれで壁紙を一心不乱に剥がした記憶が、、、笑 絨毯は小さくカットして剥がしました。 あれ〜〜いつの間に壁紙が、、、、 まだまだ修行の道は続きます〜〜

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